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文章目录
  1. 1. 香 气
    1. 1.1. 香型
    2. 1.2. 程度
  2. 2. 滋 味
    1. 2.1. 味道
    2. 2.2. 程度
  3. 3. 口 感
    1. 3.1. 茶汤的表现

如何简单明了形容一泡茶

有茶友发消息问:

总是看到别人把茶评写得很美,文笔都超级好,而当自己喝到好喝的茶时就词穷了,只知道很好喝,但不知该如何把感受完整地描述出来,有什么方法或者类似像模板的东西参考吗?

这是个好问题,并且也不是第一次被问到。如何描述一款茶是许多茶客都会遇到的一个问题,有人能够完完整整说清楚一款茶,也有人要写茶评时无从下手,尤其当遇到好茶想要表达出它的“好”时,那种想说却说不出的感觉颇有些无奈,跟偷偷暗恋似的。

事实上,描述一款茶不是件难事,只要稍微有点词汇量,多少都能说出几句,所以我们可以看到一款茶有不同的茶评描述,比如很有意境的句子,“香气如兰,口感绵柔”等等,换作另外一个人,也许就是“香气纯正,口感顺滑”。

类似的形容词还有很多,但仅从字面去理解,其实能发现都不够清晰,它们表达出的感受无法具体让人感同身受,虽然很美,却有点空。还见过有人用武侠人物去形容茶的,可能他觉得形容得很好,可不是谁都能看明白。因此描述一款茶不是难事,但要准确清楚描述出,又要让人可以清晰感受得到,是不易的。

这位茶友问到有没有类似模板的东西可以写茶评,模板是没有,但品茶评茶其实与品酒有共同之处,都是在一个框架下进行,所以只需把这个框架记住,你便能快速简洁对一款茶进行评价,而不用再挠头想那些显得高大上却有空无内容的形容词。

评茶框架主要包括 “香气、滋味、口感” 这三点,下面简单介绍茶桌上常听到的评茶感官描述。

香 气

香型

香气的常见香型有:

花香、果香、奶香、蜜香、木质香、栗香

程度

香气的程度表现分为强、弱。

形容香气强的词:高扬、香显、浓郁

形容香气弱的词:低沉

中性词:细腻。

细腻指的是香气不是很高扬浓郁,但也不是无香,它是始终淡淡幽幽存在茶汤之中,更好的并带有层次感,如果一款茶的香气用细腻来形容,代表着是加分项。

滋 味

味道

滋味滋味,说的就是茶的味道,美食有分“酸甜苦辣”。而茶的味分为:酸、甜、苦。

程度

与香气程度一样,滋味的程度是茶汤入口后,味蕾反应给我们的感受。最直观的感受是“浓”与“淡”。

形容滋味浓的词:浓烈

形容滋味淡的词:寡淡

常在文章中提到的滋味“厚实”,厚实与浓度不能划等号,它更多是茶味丰富的一种表现。反之是“单薄”,即使一杯茶喝起来很浓,但给人感觉却是无味的,立顿茶包就是这样的表现。

口 感

茶汤的表现

口感是指茶汤入口之后,给予口腔的感觉,这个比较好理解。

常见感觉有:粗涩、麻口、顺滑、粘稠

看完这三个框架下的一些描述词,是不是感觉容易多了?我不认为评茶一定要把一款茶的形容得像随笔一样才叫详细,相反写出来很可能给人感觉不实际。要把一款茶准确的说给别人看,越简洁精准越好,别人也能够快速获取有价值的信息。

比如你问我某款茶感受怎样,我告诉你:花香明显,滋味厚实,口感顺滑。就这12个字,相信多数人也能感受出大概。

当然,以上也只是作为简单聊茶之用,对普通茶客而言也已足够,毕竟不是人人都专业,若要深入交流一款茶,那涉及的话题就大了。

但又话说回来,喝茶的体验避免不了主观感受,所以你所表达的至多仅是你的感受,而表达出来更多是为了交流,看能否找到共鸣,如果与他人的感受存在偏差,那再进一步交流或许能收获更多。

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